Vietnam Et Laos: Culture Et Gastronomie Diverses

Arrivée à l’aéroport d’Hanoi, accueil par notre guide francophone, puis transfert vers le centre-ville où vous vous installez à l’hôtel. La chambre est disponible à partir de 14h00. Temps libre pour le repos après de long(s) vol(s) ou pour votre découverte personnelle (sans guide ni chauffeur). Nuit à l’hôtel.  

Accueil tôt le matin vers 05h00 à l'hôtel et transfert par Vespa au marché des fleurs de Quang Ba. Continuez vers le lac de l'Ouest, participez aux activités du matin des habitants locaux, telles que le "Tai Chi" et le badminton, ou marchez et discutez avec les gens du pays. Continuez le trajet en traversant des rues coloniales de Hanoi avant de vous arrêter au pont de Long Bien pour voir le lever du soleil. Arrêt à déguster une spécialité d’Hanoi : « le Phở » avant de retourner à l’hôtel.
Journée de découverte en profondeur de la capitale du Vietnam, emplie d’une grâce intemporelle. Vous commencez par l’ancienne concession française : théâtre de l’opéra, métropole… Suite de la visite de la ville avec le Mausolée Ho Chi Minh (l’extérieur seulement). Poursuite votre visite avec la pagode au Pilier Unique édifiée en 1049 et restaurée pour la dernière fois en 1958.
Vous visitez ensuite le Temple de Confucius (11ème siècle), devenu quelques années plus tard la première université vietnamienne, connue sous le nom de Temple de la Littérature.
L’après midi sera consacré pour les visites autour du lac de l’Ouest : la plus ancienne Pagode de Hanoi : Tran Quoc, la pagode Lotus d’Or et le temple Quan Thanh. Boire un verre au bord d’un lac ou manger un plat vietnamien originaire de Hanoi – le Banh Tom dans un restaurant près de Phu Tay Ho (le temple de Tay Hô dédié au culte de Liêu Hanh). Spectacle de marionnettes sur l’eau. Nuit à l'hôtel.

Après le petit déjeuner, vous prendrez la route pour Ba Vi. A l’arrivée, vous rendrez visite à une autre famille d'accueil dans le village de Moc pour vous participer à un cours de cuisine animé par Mme Chin - une famille d'accueil. Elle vous montrera comment cuisiner des plats vietnamiens et vous passerez un bon moment pour déjeuner avec les plats que vous avez préparés. Puis promenez-vous dans le village et visitez des familles locales pour mieux comprendre le mode de vie rural et apprendre comment le tofu, le chapeau conique et d'autres produits locaux sont fabriqués.
Poursuite de votre journée par la visite de la plantation de thé âgée de 30 ans au village Ri. C’est un endroit verdoyant et paisible qui permet de profiter des beaux paysages du village. Cette plantation de thé joue un rôle important dans la fourniture de produits à base de thé pour l’ensemble du nord du Vietnam. Vous aurez l'occasion d'aider une famille locale à récolter des feuilles de thé. Vous saurez comment choisir la meilleure partie de l'arbre à thé pour en faire la boisson la plus merveilleuse comme le thé traditionnel du Vietnam.
M. Duoc est un ancien combattant de la guerre du Vietnam et le propriétaire d’une grande exploitation de thé. Il est également un expert en manipulation des feuilles de thé brutes et il vous expliquera comment faire un bon thé vert avant de le vendre.
Vous passerez de bons moments en écoutant les récits de l’hôte et sa vie dans la guerre du Vietnam. En outre, vous apprécierez un bon thé avec des lentilles vertes ou des graines de lotus faites par sa famille.
16h00 Dites au revoir à la famille d'accueil et transfert à Mai Chau. Dîner et nuit chez l’habitant.

Départ depuis Mai Chau en voiture après avoir pris le petit déjeuner local préparé par la famille. Vous vous arrêterez à Mai Ha, connu pour sa production d'alcool de riz et de maïs, pour commencer votre agréable randonnée. Vous traverserez des villages Thai au pied de la chaîne de Pu Poc et puis une grande forêt de bambous. La balade vous emmènera à Ban Te, un village Thai. Vous rencontrerez des champs de maïs, de riz, de manioc et des villageois très hospitaliers. Arrêt chez une famille Thai pour déjeuner puis, retour à Mai Chau en voiture, installation dans un mini lodge, temps libre pour le repos. Nuit au Mai Chau Ecolodge.
Temps/distance de transfert en voiture: 1h/40km
Temps de trek: 2h 30
Niveau de difficulté: moyen
Dénivelée totale: 300m 

Après le petit-déjeuner, en direction de la Colline des Épices de Pu Bin. Vous partez pour une randonnée de 2 heures et demi depuis la Colline des Épices vers le village de Xa Loong. Visite de la Vallée de l'Amour où vous aurez l'occasion de rencontrer des habitants locaux. Retour à la Colline des Épices pour profiter d'un bain de pied aux herbes, puis participer à un cours de cuisine pour faire le riz au bambou, le riz gluant à 5 couleurs ou le pâte à corne de buffle (un met de mariage traditionnel de l'ethnie de Thai) avec des locaux. Dîner au restaurant.
Le soir, vous pouvez admirer un spectacle de musique et de danse traditionnelle si vous voulez avec un coût supplémentaire. Nuit douce à Pu Bin. 

Après le petit-déjeuner, transfert en route à Ninh Binh qui se trouve à 100 km au Sud-Est de Hanoi. Visite des vieux temples dans la région de Hoa Lu, ancienne capitale du Vietnam. Datant du XVIIème siècle, ces temples sont entourés de très beaux jardins verdoyants, de bassins avec des fleurs de lotus et de frangipaniers répandant un délicat parfum. Court transfert jusqu’à Tam Coc – baie d’Halong terrestre. Déjeuner dans un restaurant pour goûter des spécialités locales: de la chèvre et des coquillages d’eau. Excursion en  barque à rame pour admirer un paysage naturel magnifique et enchanteur. Traverser les 3 grottes de Tam Coc qui percent les montagnes… un spectacle à la fois sublime et reposant ! Après ce moment de canotage, vous partirez faire une balade à vélo jusqu'à l’ensemble des pagodes de Bich Dong bâties à flanc de colline. Nuit à l'hôtel.  

Départ pour la baie de Lan Ha, petite sœur de la baie d’Along. A l’arrivée à l'embarcadère de Ben Beo, embarquement sur une jonque traditionnelle. Début de notre navigation au milieu d’innombrables pitons karstiques. Le bateau rejoint bientôt un village flottant où la principale activité est l’élevage de fruits de mer. Nous reprenons ensuite la navigation jusqu’à la petite plage de Van Boi. Déjeuner à bord, puis temps libre pour se baigner. L’eau est chaude et d’une belle couleur émeraude; il est possible de rejoindre la plage et de s’y installer pour bronzer. Le sundeck est également à disposition pour flâner ou faire la sieste.
Dans l’après-midi, la jonque nous emmène plus loin dans la baie, vers la grotte de Hang Ca ou Dau Be, pour une excursion en kayak de mer, une autre façon de découvrir les lieux.
En fin d'après-midi, la jonque revient au milieu de la baie pour nous permettre d’admirer le coucher du soleil. Nous jetons l’ancre pour la nuit. Dîner et nuit à bord.
Note: L’ordre des visites pendant la croisière sera peut-être modifiée selon les conditions météorologiques sur place.
Temps et distance de voiture: 3h30/160km   

Réveil matinal pour profiter du lever de soleil sur la baie. Durant le petit-déjeuner, la jonque reprend sa navigation dans la baie de Lan Ha, en s’approchant au plus près des plus beaux pics et rochers.
Nous accostons à Viet Hai, un petit village des pêcheurs isolé dans la baie. Visite à vélo du village, où il n’y a presque aucune route. De retour sur notre jonque, nous apprécions la petite douche rafraîchissante avant l’heure du brunch. La jonque navigue paisiblement sur le chemin du retour jusqu’au port de Ben Beo, où notre voiture pour Hanoi nous attend.
Arrivée à Hanoi vers 17h00, libre découvert des rues anciennes de Hanoi le soir. Nuit à l’hôtel.

Prenez le petit-déjeuner et puis transfert à l’aéroport d’Hanoï pour votre vol vers Luang Prabang. A l’arrivée, accueille par votre guide francophone et puis transfert à l’hôtel. Temps libre pour vos découvertes personnelles. Nuit à l’hôtel. 

Note : Vers 6h, les moines défilent dans les rues de Luang Prabang à la quête d'offrandes. Si vous souhaitez, vous vous levez tôt et assistez à ce beau spectacle spirituel à Luang Prabang.
Retour à l’hôtel pour la douche et petit-déjeuner avant la journée de visite de la ville.
Découverte du temple historique de la ville: le Vat Visoun édifié au début du XVIème siècle. Il fut partiellement détruit lors d'un incendie en 1887 et les architectes responsables de sa rénovation choisirent de lui donner une architecture inspirée du temple khmer Vat Phou. A quelques pas de là, découverte du Vat Aham.
Visite de l’ancien Palais royal, devenu aujourd’hui le Musée national.
Le Palais royal fut construit en 1904 pour le roi Sisavang Vong et sa famille pendant l’ère coloniale française. Il abrite désormais des expositions d’arts et de bijoux.
Continuez à pied jusqu’au Wat Mai caractérisé par son toit à plusieurs niveaux et ses bas-reliefs en or. Vous terminerez la journée par le temple le plus photographié de Luang Prabang : Wat Xieng Thong et le marché de nuit. Dîner et croisière sur le fleuve Mékong. Nuit à l’hôtel.  

Petit déjeuner à l’hôtel. Ce matin, nous vous invitons à assister à un cours de cuisine ou Cooking class.  Après le petit-déjeuner à l’hôtel, vous vous réunirez dans un restaurant local. À partir de là, le guide professionnel local vous emmènera faire un marché matinal. Vous aurez l’occasion de passer environ 1h à la découverte du mode de vie local à travers les habitudes quotidiennes des habitants. Vous en apprendrez plus sur les ingrédients et leurs utilisations, en particulier pour les plats que vous préparerez ensuite. Le guide vous racontera des anecdotes très intéressantes tout au long de la visite.
De retour au restaurant vous commencerez par une démonstration délicieuse des plats les plus connus tels que le bouillon de poulet, Gheng Phet, le Feu Khua (riz collant garni de poulet et légumes), etc. Puis, vous pourrez déguster ces plats et choisir ensuite celui que vous préférez cuisiner. Avec les guides du chef, vous les réaliserez très rapidement. Profitez bien d'un délicieux déjeuner dans le restaurant avec votre propre plat fait maison.
Retour à votre hôtel, temps libre pour le repos. Nuit à l’hôtel.

Petit déjeuner à l’hôtel.
Départ pour le village de Ban Xang Khong (à quelques 3km du centre de Luang Prabang). Le village se spécialise depuis des années dans la confection et la vente de soieries et de papier Saa (papier réalisé avec l’écorce du mûrier). Arrêt aux grottes de Pak Ou, haut lieu de pèlerinage et symbole religieux le plus précieux de la Province de Luang Prabang.
L’entrée est perchée sur une falaise verticale au beau milieu de la Jungle. Continuation pour Nong Khiaw, petite bourgade nichée dans un paysage montagneux spectaculaire.
Vous embarquerez sur un bateau traditionnel pour Muang Ngoi., croisière privative (env 1h30).
Ce charmant village s’étire le long de la Nam Ou dans une ambiance tropicale avec ses cocotiers et ses paillotes-buvettes.
Il abrite les minorités locales Hmong et Kamu. Ici, vous pourrez prendre le temps de rencontrer les habitants qui vivent et travaillent loin du monde moderne
Installation dans un petit hôtel simple, situé sur les rives de la Nam Ou. Nuit à l’hôtel. 

Après le petit déjeuner, Balade en pleine nature, à la découverte de la nature et de quelques villages de minorités ethniques de la région.
Ce sera l’occasion de profiter des magnifiques points de vue sur les paysages montagneux (formations karstiques) et d’entrer en contact avec une « jungle » encore très préservée. Passage par des rizières et des villages des minorités.
Déjeuner pique-nique.
Vous arrivez au village de Ban Sop Chem par une petite balade en pirogue sur la rivière Nam Ou, le plus bel affluent du Mekong.
L’excursion se poursuivra par une marche en direction du village de Ban Phayong, peuplé des minorités Hmong et Khamu.
Fin de journée au village, découverte du mode de vie de ces ethnies. Dîner en compagnie des villageois et nuit au village.
Note : Le confort chez l’habitant est simple avec les toilettes à l’intérieure de la chambre privée. L’eau chaude  est disponible

Petit-déjeuner chez l’habitant, retour en bateau en direction de Nong Khiaw. En chemin, arrêt à Muang Ngoy pour une randonnée aux villages locaux (2-3h de rando, en fonction de votre capacité de marcher).
Puis continuez votre croisière à Nong Khiaw. En chemin, arrêt au village de l’ethnie Khamu de Ban Sop Khoun. A notre arrivée, nous continuerons notre randonnée (2h30 mins) vers le village de Ban Houy Hoi pour voir la vie quotidienne de peuple local, mode de vie, apprendre la culture. Puis descente de la Nam Ou continue jusqu’à Nong Khiaw. Puis en route de retourner à Luang Prabang. Nuit à l’hôtel.

Petit déjeuner à l’hôtel. Vous ne pouvez pas quitter l’ancienne capitale du Laos avant d’avoir visité Kuang Si, les cascades les plus belles de Luang Prabang. Vous prenez la route (à environ 30km au Sud de la ville) pour vous immerger dans les magnifiques cascades de Kuang Si. En chemin, vous pourrez observer la vie quotidienne dans les villages de minorités ethniques du Laos : le village des Hmongs (à Ban Ouay), le village des Laoloums (à Ban Ou), et le village des Khmus (à Ban Thapene).
A votre arrivé, l’eau incroyablement turquoise et les alentours encore sauvages seront absolument à vous couper le souffle. En bas des cascades, se trouve une suite de bassins naturels – un paradis sur terre prometteur où vous pourriez vous détendre et vous baigner au sein de la nature.
Fin de la visite, transfert à l’hôtel pour votre repos. Nuit à l’hôtel. 

Temps libre avant le transfert à l’aéroport pour prendre le vol de votre départ. La chambre n’est que disponible à midi.